{"id":390,"date":"2018-11-04T00:06:13","date_gmt":"2018-11-03T23:06:13","guid":{"rendered":"https:\/\/banz.org\/v\/respecter\/?page_id=390"},"modified":"2019-04-29T02:42:51","modified_gmt":"2019-04-29T00:42:51","slug":"recettes","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/banz.org\/v\/respecter\/recettes\/","title":{"rendered":"Recettes"},"content":{"rendered":"\t\t
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Les pages suivantes contiennent des recettes simples pour vous montrer \u00e0 quel point une alimentation v\u00e9g\u00e9talienne peut \u00eatre facile, saine et d\u00e9licieuse. Vous pouvez les r\u00e9duire de moiti\u00e9 si vous cuisinez pour une seule personnes ou les doubler si vous cuisinez pour plusieurs (ou d\u00e9sirez des restes).<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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SB – Sans bl\u00e9<\/span>
SS – Sans soja<\/span>
SN – Sans noix<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Note de Banz.org : Il existe un grand nombre de superbes livres de recettes v\u00e9g\u00e9taliennes ainsi que d’innombrables recettes sur Internet! Ne manquez pas notre section “Sources de Recettes<\/a>” pour d\u00e9buter l’exploration de sites et de vid\u00e9os de recettes les plus populaires!<\/em><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\n\t\t\t\t\t\tPr\u00e9c\u00e9dent<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t<\/i>\n\t\t\t\t\t\tSuivant<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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D\u00e9jeuner (Petit D\u00e9jeuner)<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Vous pouvez toujours opter pour des c\u00e9r\u00e9ales froides, si cela vous convient. Il suffit de lire l\u2019\u00e9tiquette pour \u00e9viter les ingr\u00e9dients d\u2019origine animale, puis d\u2019utiliser l\u2019un des nombreux produits laitiers de remplacement: lait de cajou, lait de soja, lait de noix de riz, etc. Si au d\u00e9but vous n\u2019aimez pas une alternative, essayez-en une autre. Non seulement les produits d’une m\u00eame cat\u00e9gorie varient en go\u00fbt, en douceur et en qualit\u00e9, mais les laits de diff\u00e9rentes plantes n’ont \u00e9galement rien de commun en go\u00fbt. Si vous souhaitez plus de vari\u00e9t\u00e9 au petit-d\u00e9jeuner, lisez la suite.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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YOGOURT AUX BLEUES ET NOIX<\/h5>

(Pour 2 personnes) SB, SS – C\u2019est un plat que vous pouvez pr\u00e9parer avant de vous coucher et que vous pourrez savourer comme un repas rapide le matin. Il suffit de couvrir dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit. Le matin, rincez les baies et ajoutez-les dans le bol avec les noix.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Adapt\u00e9 du blog Raw on 10$ a Day.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/strong>
\u2022 1 tasse de noix de cajou (laisser tremper pendant 1 \u00e0 2 heures pour obtenir du yogourt plus cr\u00eameux, si d\u00e9sir\u00e9)
\u2022 2 grosses bananes m\u00fbres
\u2022 2-3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron (1 citron)
\u2022 1 pinc\u00e9e de sel
\u2022 1\/2 tasse d’eau, au besoin pour m\u00e9langer
\u2022 1 tasse de bleuets frais lav\u00e9s
\u2022 Quelques noix hach\u00e9es<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Instructions<\/b>
1. Dans un m\u00e9langeur, r\u00e9duire en pur\u00e9e lisse les bananes, l’eau, les noix de cajou, le sel et le jus de citron.
2. Verser uniform\u00e9ment dans deux bols ou contenants, couvrir et r\u00e9frig\u00e9rer jusqu’au lendemain.
3. Garnir chaque bol avec la moiti\u00e9 des bleuets et des noix, puis servir.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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BOL DE POMME \u00c0 L’AMANDE<\/h5>

(2 portions) SB, SS – C\u2019est un repas assez sucr\u00e9, mais il est \u00e9galement satisfaisant et sain. En le mangeant, vous serez satisfait\u00b7e d\u2019avoir pris le temps de le pr\u00e9parer. Si vos matins sont press\u00e9s, vous pouvez laisser celui-ci couvert dans le r\u00e9frig\u00e9rateur pendant la nuit.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/strong>
\u2022 1 pomme de taille moyenne (choisir l’acidit\u00e9 pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e)
\u2022 2 c. \u00c0 table de noix
\u2022 2 c. \u00c0 table d’amandes
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de pacanes
\u2022 1\/3 tasse de beurre d’amande non sucr\u00e9
\u2022 1\/3 tasse de sirop d’\u00e9rable<\/p>

Instructions<\/b>
1. Hachez les pommes et placez les morceaux dans des bols.
2. Hachez les noix et ajoutez-les aux morceaux de pomme.
3. M\u00e9langez le beurre d’amande avec l’\u00e9rable sirop dans un autre petit bol.
4. Ajouter le m\u00e9lange \u00e0 la pomme et aux noix.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Gruau<\/h5>

(2 portions) SB, SS, SN – Un repas classique du matin, le gruau peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 de diff\u00e9rentes fa\u00e7ons. Vous pouvez modifier cette recette en fonction de votre humeur et de ce qui vous attend. Les graines de lin ajoutent des lignanes riches en antioxydants, des acides gras essentiels om\u00e9ga-3 et des fibres.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/strong>
\u2022 1 tasse de flocons d’avoine
\u2022 2 tasses d’eau
\u2022 2 c. \u00c0 soupe de graines de lin moulues
\u2022 2 c. \u00c0 soupe de canneberges s\u00e9ch\u00e9es, non sucr\u00e9es ou sucr\u00e9es aux fruits
\u2022 2 c. \u00c0 th\u00e9 de sirop d’\u00e9rable (facultatif)<\/p>

Instructions<\/strong>
1. Dans une petite casserole, porter l’eau \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu moyen.
2. Ajouter l’avoine \u00e0 l’eau.
3. Cuire \u00e0 d\u00e9couvert pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Retirer du feu et incorporer les graines de lin.
5. R\u00e9partir dans des bols et garnir de canneberges s\u00e9ch\u00e9es.
6. Arroser de sirop d’\u00e9rable et servir.<\/p>

Ces recettes de petit-d\u00e9jeuner n’effleurent m\u00eame pas la surface de toutes les options qui s’offrent \u00e0 vous avec un r\u00e9gime enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9tal. En construisant votre propre r\u00e9pertoire, vous trouverez une grande vari\u00e9t\u00e9 de recettes pour muffins, smoothies, cr\u00eapes et m\u00eame cr\u00eapes v\u00e9g\u00e9taliennes.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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D\u00eeners et accompagnements<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Si pr\u00e9parer des aliments sains semble prendre trop de temps, essayez ces succulents repas \u00e0 base de plantes. Bien que saines et savoureuses, ces recettes sont faciles \u00e0 pr\u00e9parer. Selon le nombre de bouches \u00e0 nourrir, vous pouvez gagner encore plus de temps en les mangeant comme restants le lendemain.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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CHILI DE LENTILLES ET DE POMMES DE TERRE<\/h5>

(Portions 4-6) SB, SS, SN – Ce chili copieux est plus que juste des haricots. Il se marie bien avec une salade de l\u00e9gumes verts vari\u00e9s avec la recette de vinaigrette au cumin et \u00e0 la cannelle (ci-dessous).<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Adapt\u00e9e de Eat, Drink & Be Vegan par Dreena Burton (Arsenal Pulp Press).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingr\u00e9dients<\/b>
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile de noix de coco ou d’huile d’olive
\u2022 1 3\/4 tasse d’oignons, coup\u00e9s en d\u00e9s
\u2022 1 tasse de c\u00e9leri, coup\u00e9 en d\u00e9s
\u2022 2 \u00e0 2 1\/2 tasses de patates douces, pel\u00e9es et coup\u00e9es en morceaux de 1 pouce
\u2022 3 grosses gousses d\u2019ail \u00e9minc\u00e9es
\u2022 1 c. \u00c0 th\u00e9 de sel de mer
\u2022 Poivre noir moulu au go\u00fbt
\u2022 2 c. \u00c0 th\u00e9 de poudre de chili
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika
\u2022 1\/2 c. \u00c0 th\u00e9 de muscade moulue <\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u2022 1\/2 c. \u00c0 th\u00e9 de cumin moulu
\u2022 1\/4 c. \u00c0 th\u00e9 de cannelle moulue
\u2022 1\/2 c. \u00c0 th\u00e9 de flocons de piment rouge broy\u00e9 (ajuster au go\u00fbt)
\u2022 1 1\/4 tasse de lentilles rouges s\u00e8ches, cueillies, rinc\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9es
\u2022 2 1\/2 tasses d’eau
\u2022 1 bo\u00eete de 28 oz de tomates concass\u00e9es ou en d\u00e9s
\u2022 1 bidon de 14-15 oz de haricots noirs ou de haricots rouges, rinc\u00e9s et \u00e9goutt\u00e9s
\u2022 1 feuille de laurier
\u2022 3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron vert
\u2022 quartiers de lime (pour la garniture)<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Instructions<\/strong>
1. Dans une grande casserole \u00e0 feu moyen, ajoutez les 13 premiers ingr\u00e9dients: huile, oignons, c\u00e9leri, patates douces, ail, sel, poivre, poudre de chili, paprika, noix de muscade, cumin, cannelle et flocons de poivron rouge. Remuer pour combiner.
2. Couvrir et cuire pendant 7 \u00e0 9 minutes en remuant de temps en temps (r\u00e9duire le feu si les oignons restent dans la casserole).
3. Rincer les lentilles.
4. Enlevez le couvercle du pot et ajoutez les lentilles, l’eau, les tomates, les haricots et la feuille de laurier. Remuer pour combiner.
5. Une fois l’\u00e9bullition atteinte, baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter au moins 25 \u00e0 35 minutes, jusqu’\u00e0 ce que les patates douces soient ramollies et que la consistance souhait\u00e9e soit atteinte.
6. Enlevez la feuille de laurier et incorporez le jus de citron vert, assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Servir avec des quartiers de lime.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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LINGUINE AUX LENTILLES ET COURGE BUTTERNUT R\u00d4TIE<\/h5>

(Pour 4 personnes) SS, SN [SB avec des p\u00e2tes sans bl\u00e9] Avec toutes les combinaisons possibles de l\u00e9gumineuses, de l\u00e9gumes et d’herbes, les recettes de p\u00e2tes sont une source d’inspiration gagnante pour des repas rapides et d\u00e9licieux.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/strong>
\u2022 1\/2 tasse de lentilles s\u00e8ches brunes ou vertes, trill\u00e9es, rinc\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9es
\u2022 1 courge butternut, pel\u00e9e, coup\u00e9e en deux et \u00e9p\u00e9pin\u00e9e
\u2022 sel et poivre noir
\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive, et plus pour r\u00f4tir la courge
\u2022 1\/2 tasse d’oignon jaune, \u00e9minc\u00e9 (1 petit oignon)
\u2022 4 gousses d\u2019ail \u00e9minc\u00e9es
\u2022 2 c. \u00c0 th\u00e9 de sauge s\u00e9ch\u00e9e \u00e9miett\u00e9e
\u2022 1 bo\u00eete de 14,5 oz de tomates en d\u00e9s, non \u00e9goutt\u00e9es
\u2022 1 tasse de l\u00e9gumes<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Adapt\u00e9e de Vegan on the Cheap de Robin Robertson (Houghton Mifflin Harcourt).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Instructions<\/strong><\/p>

1. Amenez une casserole moyenne d’eau sal\u00e9e \u00e0 \u00e9bullition \u00e0 feu vif. Ajouter les lentilles et ramener l’eau \u00e0 \u00e9bullition, puis baisser le feu \u00e0 doux. Couvrir et cuire les lentilles jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit tendre, environ 45 minutes. \u00c9goutter et mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/p>

2. Pendant la cuisson des lentilles, pr\u00e9chauffez le four \u00e0 400 \u00b0 F (200 \u00b0 C). Huiler l\u00e9g\u00e8rement un moule de 20 x 30 cm et r\u00e9server. Coupez la courge en d\u00e9s de 1 cm – environ 4 tasses – r\u00e9partissez-la dans la casserole pr\u00e9par\u00e9e, en une seule couche. Arroser d’un peu d’huile et assaisonner avec du sel et du poivre. R\u00f4tir jusqu’\u00e0 qu’\u00e0 ce qu’elle soit tendre, en remuant une fois \u00e0 mi-chemin pour faire tourner la courge, environ 30 minutes. Mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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3. Faites chauffer les 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen. Ajouter l’oignon, couvrir et cuire jusqu’\u00e0 ce que ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’il soit parfum\u00e9, environ 30 secondes. Incorporer la sauge, les tomates et les lentilles cuites. Incorporer le bouillon et saler et poivrer au go\u00fbt. Laisser mijoter pour m\u00e9langer les saveurs, environ 5 minutes. Incorporer la courge r\u00f4tie et maintenir au chaud \u00e0 feu doux, en ajoutant un peu plus de bouillon ou de l’eau au besoin pour une texture plus en sauce.<\/p>

4. Dans une grande casserole d’eau bouillante sal\u00e9e, cuire les linguines selon les instructions sur l’emballage, en remuant de temps en temps. \u00c9goutter les p\u00e2tes et remettre dans le pot. Ajouter le m\u00e9lange de lentilles et de courges et m\u00e9langer doucement. Servir chaud.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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PILAF DE QUINOA AVEC \u00c9PINARDS, POMMES ET NOIX<\/h5>

(4 portions) SB, SS [SN sans les noix]
Le quinoa est une graine riche en prot\u00e9ines qui cuit exactement comme des c\u00e9r\u00e9ales. En tant que tel, il constitue un excellent pilaf pour les \u00e9pinards et les pommes, dont la vitamine C aide \u00e0 l’absorption du fer provenant des \u00e9pinards. Les noix rehaussent la saveur naturelle du quinoa et ajoutent un peu de croquant. Ce repas n\u00e9cessite tr\u00e8s peu de pr\u00e9paration et peut \u00eatre mis sur la table en moins d\u2019une demi-heure.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/strong>
\u2022 1 1\/2 tasse de quinoa non cuit
\u2022 3 tasses de bouillon de l\u00e9gumes
\u2022 sel, comme vous le souhaitez
\u2022 2 c. \u00c0 soupe d’huile d’olive extra vierge
\u2022 3 oignons verts, \u00e9minc\u00e9s
\u2022 1\/2 tasse de morceaux de noix ou de noix hach\u00e9es
\u2022 10 oz d’\u00e9pinards frais
\u2022 Poivre noir moulu, au go\u00fbt
\u2022 1 pomme moyenne ou grosse, coup\u00e9e en d\u00e9s<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Adapt\u00e9 de Vegan on the Cheap de Robin Robertson (Houghton Mifflin Harcourt).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Directions<\/strong>
1. Porter le bouillon de l\u00e9gumes \u00e0 \u00e9bullition dans une casserole.
2. En attendant sur le bouillon, bien rincer le quinoa pour enlever le rev\u00eatement. \u00c9goutter et mettre de c\u00f4t\u00e9.
3. Une fois que le bouillon a atteint son point d’\u00e9bullition, baissez le feu au minimum, ajoutez du sel au go\u00fbt et le quinoa rinc\u00e9.
4. Couvrir et laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que toute l’eau soit absorb\u00e9e, environ 15 minutes, puis retirer du feu (en laissant couvert).
5. Pendant la cuisson du quinoa, faites chauffer l’huile dans une grande po\u00eale \u00e0 feu moyen.
6. Ajouter les oignons verts et les noix et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient parfum\u00e9s, environ 2-3 minutes.
7. Ajouter les \u00e9pinards et assaisonner au go\u00fbt avec du sel et du poivre.
8. Couvrir et laisser cuire environ 3 \u00e0 5 minutes, jusqu’\u00e0 ce que les \u00e9pinards fl\u00e9trisses.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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9. Ajouter les d\u00e9s de pomme et cuire encore 5 minutes.
10. Incorporer le quinoa cuit et go\u00fbter.
11. Ajustez les assaisonnements, au besoin, puis servez.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Kale \u00e0 l’ail<\/h5>

(2-4 personnes) SB, SS, SB
Parfois, vous voudrez simplement un repas avec du riz ou des f\u00e9culents, une prot\u00e9ine (telle que le tofu teriyaki noirci ou grill\u00e9) et un accompagnement de l\u00e9gumes verts sains aux couleurs \u00e9clatantes. Cette recette est si simple et rapide qu\u2019elle vous aidera \u00e0 vous convaincre que vous avez d\u00e9sirez vraiment mettre l’effort n\u00e9cessaire pour pr\u00e9parer un repas \u00e9quilibr\u00e9. Vous pouvez la modifier d’une multitude de fa\u00e7ons, selon vos go\u00fbts ou vos caprices. N’h\u00e9sitez donc pas \u00e0 exp\u00e9rimenter avec une pinc\u00e9e de citron \u00e0 la fin, ou \u00e0 envisager d’ajouter des flocons de piment rouge \u00e0 l’ail.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/strong>
\u2022 1 bouquet de lacinato ou de chou vert fris\u00e9
\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive
\u2022 4 gousses d\u2019ail, pel\u00e9es et \u00e9minc\u00e9es ou broy\u00e9es (ajuster la quantit\u00e9 \u00e0 votre go\u00fbt)
\u2022 Sel et poivre noir moulu, au go\u00fbt
\u2022 Jus de citron frais, \u00e0 volont\u00e9 (\u00e0 commencer par 1 c. \u00c0 th\u00e9)<\/p>

Instructions<\/strong>
1. Lavez et coupez le chou fris\u00e9 en retirant les parties les plus \u00e9paisses de la tige, puis coupez-le grossi\u00e8rement et mettez de c\u00f4t\u00e9.
2. Peler et \u00e9mincer l’ail (ou l’\u00e9craser).
3. Faites chauffer l’huile dans une grande panne ou un wok \u00e0 feu moyen-vif.
4. Ajouter l’ail et cuire jusqu’\u00e0 ce qu’il soit parfum\u00e9, environ 1 \u00e0 2 minutes, pour que sa couleur dor\u00e9e demeure p\u00e2le.
5. Ajouter le chou fris\u00e9 hach\u00e9, en remuant pour bien l’enrober d’huile et d’ail.
6. R\u00e9duire le feu \u00e0 moyen-doux et couvrir (le couvrir est facultatif).
7. Cuire environ 10 minutes ou jusqu’\u00e0 ce qu’il devienne tendre, en remuant de temps en temps. Moins pour de jeunes pousses de chou fris\u00e9. Les feuilles doivent encore \u00eatre vert vif, tendre, mais non fl\u00e9tries.
8. Retirer du feu et servir imm\u00e9diatement avec du sel et du poivre (et du citron) au go\u00fbt.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Salades<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Les salades sont polyvalentes et vari\u00e9es. Vous pouvez manger une salade diff\u00e9rente chaque jour de l’ann\u00e9e, en accompagnement ou en tant que repas complet. Nous en proposons une ici, mais vous constaterez que les possibilit\u00e9s sont infinies. Alors que les bonnes salades tendent g\u00e9n\u00e9ralement vers les l\u00e9gumes verts et les l\u00e9gumes aux couleurs vives riches en nutriments, ces recettes vont bien au-del\u00e0 de la \u00abnourriture pour lapin\u00bb.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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SALADE DE CHOU FRISE AUX POIX DE CHICHES \u00c0 L’ORANGE ET GINGEMBRE<\/h5>

(4 portions) SB, SS, SN
Vous cherchez un moyen savoureux d’avoir plus de l\u00e9gumes verts dans votre alimentation? Le chou fris\u00e9 est l\u2019un des aliments les plus riches en nutriments et peut \u00eatre utilis\u00e9 dans une vari\u00e9t\u00e9 de salades. Celle-ci est croustillante \u00e0 souhait, avec une touche de sucr\u00e9.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredients (salad)<\/strong>
\u2022 1 bouquet de chou fris\u00e9 (tout type), \u00e0 tige et tranch\u00e9 finement
\u2022 1 grosse ou 2 petites carottes, r\u00e2p\u00e9es ou en julienne
\u2022 1 tasse de chou rouge, \u00e9minc\u00e9
\u2022 1\/2 tasse de daikon, r\u00e2p\u00e9 ou en julienne
\u2022 1 poivron rouge, \u00e9minc\u00e9
\u2022 1 bo\u00eete de 14-15 oz de pois chiches ou de haricots blancs \u00e9goutt\u00e9s et rinc\u00e9s
\u2022 Flocons de Dulse (facultatif)
\u2022 Graines de s\u00e9same ou graines de s\u00e9same noires (facultatif)<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Adapt\u00e9 de Becoming Raw de Brenda Davis, RD et Vesanta Melina, RD (Book Publishing Co.).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredients (vinaigrette)<\/strong>
Ingr\u00e9dients (vinaigrette)
\u2022 4 dates d\u00e9noyaut\u00e9es
\u2022 1 tasse de jus d’orange (facultatif: fra\u00eechement press\u00e9)
\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de tahini
\u2022 2 c. \u00c0 soupe de gingembre frais, hach\u00e9 ou r\u00e2p\u00e9
\u2022 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de miso
\u2022 2 c. \u00c0 soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron fra\u00eechement press\u00e9
\u2022 2 c. \u00c0 table de tamari ou de Nama Shoyu
\u2022 2 c. \u00c0 th\u00e9 d’huile de s\u00e9same (facultatif)
\u2022 1 pinc\u00e9e de poivre de Cayenne ou de poivre noir<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Instructions<\/strong>
1. Trempez les dattes dans la moiti\u00e9 du jus d\u2019orange pendant au moins 1 heure.
2. Pendant le trempage, bien m\u00e9langer les l\u00e9gumes pr\u00e9par\u00e9s dans un grand bol et bien m\u00e9langer avec les pois chiches, en saupoudrant les flocons de dulse et les graines de s\u00e9same, si d\u00e9sir\u00e9.
3. Transf\u00e9rer les dates et le jus d’orange dans un m\u00e9langeur.
4. Ajouter le tahini, le miso et le gingembre. M\u00e9langer jusqu’\u00e0 une consistance lisse.
5. Ajoutez la moiti\u00e9 restante du jus d’orange et tout le vinaigre, le tamari, l’huile de s\u00e9same facultative et le poivre de Cayenne. Traitez jusqu’\u00e0 une consistance lisse.
6. Go\u00fbter et ajuster les assaisonnements au go\u00fbt.
7. Pour servir, verser la vinaigrette dans le grand bol de salade et m\u00e9langer.
8. Laisser mariner au moins 20 minutes avant de servir.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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ACCOMPAGNEMENT DE SALADE ET VINAIGRETTE AU CUMIN ET \u00c0 LA CANNELLE<\/h5>

(4 portions) SB, SS [SN si les noix sont nepas ajout\u00e9s]
Celle-ci est un moyen simple et rapide d’ajouter des l\u00e9gumes frais \u00e0 un repas, surtout si vous avez d\u00e9j\u00e0 une pr\u00e9paration de vinaigrette au r\u00e9frig\u00e9rateur.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredients (salade)<\/strong>
\u2022 5 oz de l\u00e9gumes verts m\u00e9lang\u00e9s et lav\u00e9s
\u2022 2 c. \u00c0 soupe de noix hach\u00e9es (par salade)
\u2022 2 c. \u00c0 soupe de canneberges s\u00e9ch\u00e9es et sucr\u00e9es au jus (par salade)
\u2022 Avocat, hach\u00e9s (facultatif)<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ingredients (dressing)<\/strong>
\u2022 2 c. \u00c0 table de vinaigre de cidre
\u2022 2 c. \u00c0 soupe de jus de citron fra\u00eechement press\u00e9
\u2022 3 1\/2 c. \u00c0 table de nectar d\u2019agave ou de sirop d\u2019\u00e9rable
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde de Dijon
\u2022 1\/4 c. \u00c0 th\u00e9 de cumin moulu
\u2022 1\/8 c. \u00c0 th\u00e9 de cannelle moulue
\u2022 1 pinc\u00e9e de piment
\u2022 1\/2 c. \u00c0 th\u00e9 (comble) de sel de mer
\u2022 1\/4 tasse d’huile d’olive extra vierge<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Instructions<\/strong>
1. Avec un m\u00e9langeur, un m\u00e9langeur \u00e0 main ou un fouet, combinez tous les ingr\u00e9dients de la vinaigrette.
2. Placez le m\u00e9lange de salade dans des bols \u00e0 servir.
3. Recouvrez la salade de noix, de canneberges et d’avocat en option.
4. Ajouter la vinaigrette, puis servir.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Soupes<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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SOUPE R\u00c9CONFORTANTE AUX LENTILLES ROUGES ET VERTES<\/h5>

(4 portions) SB, SS, SN
Cette soupe est riche et savoureuse et vous laissera un sentiment de satisfaction.<\/p>

Ingredients<\/strong>
\u2022 5 tasses d\u2019eau (ou 1 tasse d\u2019eau et 4 tasses de bouillon de l\u00e9gumes)
\u2022 1 tasse de lentilles rouges s\u00e8ches, tri\u00e9es, rinc\u00e9es et \u00e9goutt\u00e9es
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive extra vierge
\u2022 1 tasse de chou fris\u00e9 sans les tiges et hach\u00e9 finement
\u2022 2-3 gousses d\u2019ail, \u00e9cras\u00e9es
\u2022 1 c. \u00c0 th\u00e9 de gingembre frais, \u00e9minc\u00e9
\u2022 1\/2 c. \u00c0 th\u00e9 de cumin moulu
\u2022 1\/4 c. \u00c0 th\u00e9 de poivre noir moulu
\u2022 1 trait de fum\u00e9e liquide (si disponible)
\u2022 1\/2 c. \u00c0 th\u00e9 de sel de mer, divis\u00e9<\/p>

Instructions<\/strong>
1. Amener l’eau \/ le bouillon \u00e0 \u00e9bullition sur un feu vif.
2. Ajoutez les lentilles \u00e0 l’eau, baissez le feu et couvrir. Laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que les lentilles commencent \u00e0 se d\u00e9faire, apr\u00e8s environ 25 minutes.
3. Retirez les lentilles retirer du rond et m\u00e9langez-les avec un m\u00e9langeur \u00e0 main jusqu’\u00e0 une consistance lisse, couvrir et laissez mijoter \u00e0 feu doux tout en pr\u00e9parant les autres l\u00e9gumes, l’ail, le gingembre et les autres \u00e9pices. (Vous pouvez \u00e9galement transf\u00e9rer le bouillon et les lentilles dans un m\u00e9langeur, puis les remettre dans la casserole, en tenant compte que le liquide est chaud.)
4. Faites chauffer l’huile \u00e0 feu moyen-\u00e9lev\u00e9 dans la grande casserole. Ajoutez 1\/4 de cuill\u00e8re \u00e0 th\u00e9 de sel de mer, puis ajoutez l’ail, le gingembre et les autres \u00e9pices ainsi que la fum\u00e9e liquide dans la casserole. Faire sauter pendant 2 minutes.
5. Ajouter le chou fris\u00e9 dans la po\u00eale et faire sauter pendant 3 \u00e0 5 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’il soit vert vif et l\u00e9g\u00e8rement fan\u00e9. Retirer du feu.
6. Ajouter le chou fris\u00e9 aux lentilles et bien m\u00e9langer. Laisser reposer 10 minutes.
7. Go\u00fbtez et ajoutez un peu du sel restant si n\u00e9cessaire, puis versez dans des bols \u00e0 soupe.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Adapted from<\/span>
New American Vegan<\/span>
by Vincent J. Guihan<\/span>
(PM Press).<\/span><\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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SOUPE MARONAINE \u00c0 LA CITROUILLE ET \u00c9PICES<\/h5>

(4 portions) SB, SS [SN si les pistaches ne sont pas utilis\u00e9es]
Cette soupe riche et cr\u00e9meuse peut \u00eatre mise sur la table en moins de 30 minutes. Combinez-la \u00e0 une salade ou pr\u00e9sentez-la comme un service dans un repas compos\u00e9 de plusieurs plats.<\/p>

Ingredients<\/strong>
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’huile d’olive extra vierge
\u2022 1 oignon jaune, hach\u00e9 finement
\u2022 1 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de gingembre frais r\u00e2p\u00e9
\u2022 1 c. \u00e0 th\u00e9 de coriandre en poudre
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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\u2022 1 c. \u00c0 th\u00e9 de sirop d\u2019\u00e9rable ou un sucre v\u00e9gane (par exemple, sucre de canne brut ou biologique, noix de coco, Sucanat. NDT : le sucre blanc de la marque Redpath disponible au Canada est v\u00e9gane)
\u2022 1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de piment de la Jama\u00efque
\u2022 1 c. \u00e0 th\u00e9 de sel
\u2022 1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de poivre noir moulu
\u2022 1\/8 c. \u00e0 th\u00e9 de Cayenne (facultatif)
\u2022 1 bo\u00eete de 15 oz de pur\u00e9e de citrouille
\u2022 2 1\/2 tasses de bouillon de l\u00e9gumes
\u2022 1 1\/2 tasse de lait v\u00e9g\u00e9tal
\u2022 1\/4 tasse de pistaches hach\u00e9es grossi\u00e8rement (facultatif)<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Adapt\u00e9 de
Quick-Fix Vegan
par Robin Robertson
(Andrews McMeel
Publishing).<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Instructions<\/strong>
1. Chauffer l’huile dans une grande casserole \u00e0 feu moyen.
2. Ajouter l’oignon, couvrir et cuire jusqu’\u00e0 ce que ramolli, environ 5 minutes.
3. Incorporer le gingembre, la coriandre, la cannelle, le sirop d’\u00e9rable ou le sucre, les \u00e9pices, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne.
4. Ajoutez la citrouille et ajoutez lentement le bouillon en remuant pour m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse.
5. Laisser mijoter jusqu’\u00e0 ce que l’oignon soit tendre et les saveurs bien combin\u00e9es, environ 10 minutes.
6. Incorporer le lait v\u00e9g\u00e9tal et cuire encore 5 minutes.
7. Servir chaud, garni des pistaches.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Desserts et P\u00e2tisseries<\/span><\/h4>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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BISCUITS AUX P\u00c9PITES DE CHOCOLAT<\/h5>

(Donne jusqu’\u00e0 18 biscuits) SN
Les biscuits aux p\u00e9pites de chocolat sont si populaires. Cuits juste \u00e0 point, l’ext\u00e9rieur croustillant et l\u00e9g\u00e8rement bruni c\u00e8de la place \u00e0 un int\u00e9rieur moelleux et tendre.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredients<\/strong>
\u2022 2 tasses de farine tout usage
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te
\u2022 3\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude
\u2022 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de sel
\u2022 1\/3-1 \/ 2 tasse de p\u00e9pites de chocolat v\u00e9gane, de brisures de chocolat ou du chocolat \u00e0 60% ou plus bris\u00e9 ou r\u00e2p\u00e9
\u2022 1\/2 tasse de sucre blanc ou brun v\u00e9gane (NDT : Au canada, le sucre blanc de la marque Radpath est v\u00e9gane)
\u2022 1\/2 tasse de sucre brun clair frais, tass\u00e9
\u2022 1\/2 tasse + 1 c. \u00e0 soupe d’huile de canola
\u2022 1\/4 tasse + 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe d’eau
\u2022 1-2 c. \u00e0 th\u00e9 d’extrait de vanille, au go\u00fbt (facultatif)<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Instructions<\/h5>

1. Fouetter ensemble la farine, la poudre \u00e0 p\u00e2te, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol de taille moyenne.
2. Ajouter les brisures de chocolat aux ingr\u00e9dients secs et m\u00e9langer jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien enrob\u00e9s.
3. Utilisez un grand bol s\u00e9par\u00e9 pour m\u00e9langer les deux sortes de sucre avec l’huile de canola et l’eau jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit lisse.
4. Ajouter le m\u00e9lange sec au m\u00e9lange humide.
5. Pliez les m\u00e9langes avec une cuill\u00e8re en bois ou une spatule en caoutchouc jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange de farine s\u00e8che ne soit plus visible, en veillant \u00e0 ne pas trop m\u00e9langer.
6. Utilisez une pellicule de plastique pour couvrir le bol de p\u00e2te, puis placez le bol au r\u00e9frig\u00e9rateur. Id\u00e9alement, refroidissez la p\u00e2te pendant au moins 12 heures.
7. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350 \u00b0 F et recouvrez une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie de papier parchemin.
8. Pour \u00e9viter que la p\u00e2te atteigne la temp\u00e9rature ambiante, ramassez-la avec une cuill\u00e8re ou une cuill\u00e8re \u00e0 cr\u00e8me glac\u00e9e (plut\u00f4t qu’avec vos mains).
9. Placez des mottes de 2 pouces sur la plaque de cuisson.
10. Cuire les biscuits pendant 12-13 minutes. Ils sont pr\u00eats \u00e0 sortir lorsque les bords commencent \u00e0 virer au brun dor\u00e9.
11. Optionnellement, saupoudrer une pinc\u00e9e de gros sel de mer sur chaque biscuit encore chaud.
12. Refroidissez compl\u00e8tement avant de servir. Si vous les transf\u00e9rez sur une grille de refroidissement, laissez d’abord les biscuits refroidir une minute ou deux sur la plaque de cuisson.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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CROUSTADE AUX POMMES<\/h5>

(6-8 personnes)
Bien que les plats aux pommes cuits au four aient tendance \u00e0 \u00e9voquer des jours d’automne, personne ne vous reprochera de r\u00e9chauffer votre maison avec cette recette \u00e0 tout moment de l’ann\u00e9e.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Adapt\u00e9e de The joy of Vegan Baking par Colleen Patrick-Goudreau (Fair Winds Press).<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Ingredients (remplissage)<\/strong>
\u2022 8 tasses de pommes (3-5 pommes), \u00e9vid\u00e9es et tranch\u00e9es
\u2022 2-3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de jus de citron (1 citron)
\u2022 1\/4 tasse de sirop d’\u00e9rable
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre
\u2022 1\/2 c. \u00c0 th\u00e9 de piment<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ingredients (garniture)<\/strong>
\u2022 1 tasse de flocons d’avoine (pas \u00e0 cuisson rapide)
\u2022 1 tasse de noix ou de pacanes hach\u00e9es et grill\u00e9es
\u2022 1\/2 tasse de farine de bl\u00e9 entier
\u2022 1\/2 tasse de margarine v\u00e9g\u00e9tale
\u2022 1\/4 tasse de cassonade v\u00e9g\u00e9tale, tass\u00e9e
\u2022 1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de cannelle en poudre
\u2022 1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de piment
\u2022 1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de muscade moulue
\u2022 1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Directions<\/strong><\/p>

1. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 350 \u00b0 F.
2. Pr\u00e9parez un moule carr\u00e9 de 22 cm non graiss\u00e9 d’au moins 2 pouces de profondeur.
3. Dans un bol moyen, m\u00e9langer les pommes, le jus de citron, le sirop d’\u00e9rable, la cannelle et le piment de la Jama\u00efque.
4. Versez le m\u00e9lange de remplissage dans le plat de cuisson.
5. Combinez l’avoine, les noix, la farine, la margarine v\u00e9g\u00e9tale, le sucre, la cannelle, le piment de la Jama\u00efque, la noix de muscade et le sel. Il est pr\u00e9f\u00e9rable d\u2019utiliser un batteur ou un m\u00e9langeur ici, ou de faire fondre la margarine en grande partie.
6. La garniture doit \u00eatre friable, avec une texture semblable \u00e0 celle du sable humide, avec des morceaux de noix ou de noix de p\u00e9can. Si elle est trop seche, ajoutez un peu plus de margarine v\u00e9g\u00e9tale ou quelques cuiller\u00e9es \u00e0 th\u00e9 d’eau.
7. Saupoudrez uniform\u00e9ment la garniture sur le m\u00e9lange de remplissage ou \u00e9tendez-la \u00e0 l’aide d’une spatule.
8. Cuire au four pendant 40 \u00e0 45 minutes. Les pommes doivent \u00eatre molles lorsqu’elles sont perc\u00e9es avec un cure-dent ou une fourchette.
9. Servir chaud, ti\u00e8de ou \u00e0 la temp\u00e9rature ambiante. Se marie bien avec une cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 la vanille v\u00e9g\u00e9tale.<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tQuoi et pourquoi?\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\tVivre v\u00e9gane\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t<\/div>\n\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cette page est une reproduction autoris\u00e9e et une traduction non officielle d’une section de la brochure<\/i>\u00a0Vegan Starter Kit: Respecting Animals Means Going Vegan<\/strong>\u00a0<\/em>publi\u00e9e par l’International Vegan Association (IVA). Les images et les formats peuvent diff\u00e9rer de la brochure originale. Pour des ressources suppl\u00e9mentaires ou pour contacter l’IVA, visitez\u00a0internationalvegan.org<\/a>.\u00a0<\/em><\/i><\/p>

Les arguments et les id\u00e9es pr\u00e9sent\u00e9s dans la brochure sont bas\u00e9s sur les travaux du professeur Gary L. Francione. Apprenez-en davantage sur<\/i>\u00a0abolitionistapproach.com<\/a>\u00a0(ou sur la version francophone du site: fr.abolitionistapproach.com<\/a>), ainsi que sur\u00a0howdoigovegan.com<\/a>.<\/em><\/p>

Cette reproduction a \u00e9t\u00e9 faite selon les termes de la licence internationale\u00a0<\/i>Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0.\u00a0<\/em>\"\"<\/p>\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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